いい加減なポトフ [食べ物]
シンプルイズベストとは言うけれど・・・
寒いと言えば寒いのだけれど
食卓の上にホットプレートとかコンロとかの
熱源を置くほどではない。
そんな日は温かいスープが良いと思う。
子ども達は相変わらず食べ盛りで
ボリュームたっぷりのシチューを好むけれど
若者よりも老人に遥かに近い親夫婦は
胃に負担のなさそうなあっさり系がお好み。
仕方がなく間を取ろうとすると
どうしてもこうなってしまうわねえ・・の代表格がこれ。
たららったらー ポトフー！！
そんなに調子こくようなものでもないでしょ、と
思わず苦笑いが湧いてしまうけれど
ジャガイモやら人参がごろごろ入ったポトフを見ると
やっぱりにんまりしてしまう。
豚バラ肉をかたまりで買ってきて
どやーっとばかりおおざっぱに切って
フライパンで表面を焦がす。
冷蔵庫やストックに入っている野菜を
どんどん取り出して、これまた乱雑にカット。
これでもう工程はほとんど終わったようなもの。
あとは大鍋に突っ込んで水をたっぷり入れて弱火でことこと。
ジャガイモは煮崩れないように後で入れることと
最初から塩を入れてしまうところがミソと言えばミソ。
（ミソじゃなくて塩だってば／笑）
もう忙しいあなた向けです！と正面から訴えてくる料理だが
唯一のタンパク質である豚肉が妙に高かった。
何でこんな値段？？と思ったら国産のブランド肉。
遅い時間に買い物に行くからそんなのしか残っていなかった。
ううむ…美味しそうだが予算オーバー。
でもでもやっぱりと悩んだ挙げ句、予算分だけ豚肉購入。
足りない分は本日代特売の手羽元に変更。
（だって1本20円とか…笑）
果たしてポトフに種類の違う肉を放り込んで良いものか？？
と若干悩みはしたものの、なーに構うことは無い
この料理、某国ではアイン・トプフ（一つの鍋）と言うぐらいだ
何でも放り込んで煮てよし！
ということで本日のポトフは豚鶏混在。
そしたらまあこれがびっくりするほど美味しかった！
そりゃそうだ・・豚はお高いブランドだし、手羽元は骨付き肉。
これ以上ないぐらいっていういい出汁がでる。
これで不味かったらむしろびっくりである。
ジャガイモもほくほく、人参も待ったり甘く、たまねぎもとーろとろ。
大満足の一皿、さあ召しあがれ！
といったら、みんなしてお代わり・・・
うわーちょっと待って、それあと三日ぐらい食べたかったんだけど！！
とか、叫んでも後の祭りがドンジャラほい・・・・・（涙）
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寒いと言えば寒いのだけれど
食卓の上にホットプレートとかコンロとかの
熱源を置くほどではない。
そんな日は温かいスープが良いと思う。
子ども達は相変わらず食べ盛りで
ボリュームたっぷりのシチューを好むけれど
若者よりも老人に遥かに近い親夫婦は
胃に負担のなさそうなあっさり系がお好み。
仕方がなく間を取ろうとすると
どうしてもこうなってしまうわねえ・・の代表格がこれ。
たららったらー ポトフー！！
そんなに調子こくようなものでもないでしょ、と
思わず苦笑いが湧いてしまうけれど
ジャガイモやら人参がごろごろ入ったポトフを見ると
やっぱりにんまりしてしまう。
豚バラ肉をかたまりで買ってきて
どやーっとばかりおおざっぱに切って
フライパンで表面を焦がす。
冷蔵庫やストックに入っている野菜を
どんどん取り出して、これまた乱雑にカット。
これでもう工程はほとんど終わったようなもの。
あとは大鍋に突っ込んで水をたっぷり入れて弱火でことこと。
ジャガイモは煮崩れないように後で入れることと
最初から塩を入れてしまうところがミソと言えばミソ。
（ミソじゃなくて塩だってば／笑）
もう忙しいあなた向けです！と正面から訴えてくる料理だが
唯一のタンパク質である豚肉が妙に高かった。
何でこんな値段？？と思ったら国産のブランド肉。
遅い時間に買い物に行くからそんなのしか残っていなかった。
ううむ…美味しそうだが予算オーバー。
でもでもやっぱりと悩んだ挙げ句、予算分だけ豚肉購入。
足りない分は本日代特売の手羽元に変更。
（だって1本20円とか…笑）
果たしてポトフに種類の違う肉を放り込んで良いものか？？
と若干悩みはしたものの、なーに構うことは無い
この料理、某国ではアイン・トプフ（一つの鍋）と言うぐらいだ
何でも放り込んで煮てよし！
ということで本日のポトフは豚鶏混在。
そしたらまあこれがびっくりするほど美味しかった！
そりゃそうだ・・豚はお高いブランドだし、手羽元は骨付き肉。
これ以上ないぐらいっていういい出汁がでる。
これで不味かったらむしろびっくりである。
ジャガイモもほくほく、人参も待ったり甘く、たまねぎもとーろとろ。
大満足の一皿、さあ召しあがれ！
といったら、みんなしてお代わり・・・
うわーちょっと待って、それあと三日ぐらい食べたかったんだけど！！
とか、叫んでも後の祭りがドンジャラほい・・・・・（涙）
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2013-12-03 20:32
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コメント(4)
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ごろごろ野菜のポトフ、いいですね。
これから寒い季節、我が家もよく作ります。ガサを増すために手羽先を入れますが、我が家の女性陣達にはコラーゲンたっぷりで美肌にいいよと言って喜ばれています。手羽先って安いもんね。私は冷酒で流し込みますが、先日長野で買ってきた白金というお酒。容器に魅せられて買ってしまいましたが、美味しかったです。
そういえば先日、友人からシジミを頂きました。家族よりも私の肝臓を気遣ってくれる友人がいます。
by ＨＣのＳ (2013-12-03 21:35)
うちも作りますよ、寒くなると。
ポトフは「フランス風おでん」ということで、うちの場合、
ときに、竹輪やがんもどきまで入れることがあります。
ポトフなんだかおでんなんだかわからなくなることも……＾＾；。
面倒な細かい作業がないわりには、ボリューム満点で
美味しいので、この時期、うれしいメニューですよね(^_-)-☆！
by ＮＯＮＮＯＮオヤジ (2013-12-03 22:16)
いかにも美味しそうな色のスープが出来ましたですね！豚と鶏の黄金コラボで、「秋川鍋」ということで。
手羽元は、当方は味噌汁に入れますが、何に入れましても、これがもう。。。
ポトフって、プラスで木綿ドウフを入れたい気がするのですが、これは当方だけかも？
by 足立sunny (2013-12-04 21:36)
HCのSさん
いやいや、手羽先は高くなりましたよ。
昔の倍ぐらいするんじゃないですかねえ・・
私の実家では昔
一度に五十とか六十本揚げてました。
よっぽど好きなんだなｰと思ってましたが
よく考えると単にコスパの問題だったのかも・・・
NONNONオヤジさん
ポトフに竹輪・・・・・ちょっと目が点です。
でもおでんにウインナーが入っているところも
あるのですからお互い様でしょうか？？
楽ちんお助けメニューですが
作ったら作っただけ食べられてしまうので意味なしかも・・
足立sunnyさん
うちの鍋はもっとすごいです。
もうそんなに何でも突っ込むのはよせ！
と言いたくなるような『寄せ鍋』
鍋は小鍋立て、具材は一品か二品・・とい
池波正太郎の対極でございます。
下品ったらありゃしません（爆）
by 秋川滝美 (2013-12-04 22:39)